Любая хозяйка знает, как важно иметь на кухне хорошую сковородку, на которой и котлеты  можно поджарить, и блины, и вообще все, что угодно.

Один из основных критериев качества сковороды – ее вес: чем тяжелее сковородка, тем лучше. Дно должно быть толстым, а толщина стенок варьируется от минимум 5 мм (сковорода для мяса) до 2 мм (для блинов).

Сейчас на рынке представлено огромное количество посуды из легких алюминиевых сплавов, в том числе сковородок, чаще всего с антипригарным тефлоновым покрытием, которое требует особого ухода. Однако это покрытие со временем изнашивается, и металл начинает выделять вредные вещества, которые попадают прямо в нашу пищу.

Покупка сковороды, изготовленной из титана, - это выгодное денежное вложение (не такое уж малое), поскольку такая сковорода не деформируется от перегревания и удобна при приготовлении пищи.

Самые тяжелые, но, по мнению профессиональных поваров, самые качественные и надежные – чугунные сковороды. Следует помнить, что чугунные сковородки не моют, а прокаливают на огне, а затем ополаскивают холодной водой.

Важнейшим элементом сковороды является ручка. Обратите внимание на надежность крепления, потому что нередко случается, что некачественное крепление ломается, и пользоваться такой сковородкой уже невозможно.

Новинкой на нашем рынке стала сковорода с керамическим покрытием, изготовленная из штампованного алюминия. Ее внутренняя поверхность имеет керамическое покрытие, благодаря которому на поверхности создается непроницаемая пленка. Керамическое покрытие всегда сохраняет свою гладкость и никогда не станет пористым.

С помощью специального термочувствительного индикаторного кольца на ручке можно определить степень нагрева сковороды: при температуре 140° на кольце появляется логотип – значит, огонь можно уменьшить. Особенно удобна сковорода с керамическим покрытием для электроплит, так как позволяет экономить электроэнергию.