Как это ни печально, но в наши дни многие деятели сельского хозяйства, не задумываясь о вреде, который могут нанести здоровью окружающих людей, злоупотребляют различными удобрениями, повышающими урожайность. Таким удобрением обычно считается азот.

Несмотря на то, что минеральные соли необходимы растениям для интенсивного роста, их излишнее содержание приводит к тому, что растения в силу своих физиологических способностей не могут нужным образом преобразовывать поступающие вещества и просто накапливают их в своих клетках. И даже введение органических удобрений в почву пересыщенную азотом не только не полезно, но и вредно. Азот производит минерализацию органических веществ, тем самым еще больше загрязняя почву.

Соли азотной кислоты, скопившиеся в продукции сельского хозяйства, называются нитратами. Поступая с продуктами питания в организм человека нитраты способны нанести огромный вред состоянию здоровья. Они влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, вызывают тяжелые хронические заболевания. Накапливаясь с течением времени в организме человека, могут вызвать отклонения в его физическом развитии.

Установлены предельно допустимые суточные нормы содержания нитратов в пище, они составляют около 300-325мг. Количество нитратов от 8 до 14 г, является смертельной дозой для взрослого человека, а при приеме от 1до 4 г нитратов наступает острое отравление.

Не только сами нитраты опасны для организма человека, но и их метаболиты - нитриты. Проникая в кровь, нитраты  взаимодействуют с гемоглобином, образуя метгемоглабин. Накопление в крови метгемоглабина приводит к кислородному голоданию из-за сокращения кислородной емкости крови.

Поскольку на сегодня практически невозможно найти продукцию, не содержащую нитраты, возникает необходимость в четком и своевременном контроле содержания в продуктах питания этих вредных веществ.

Раньше контроль содержания нитратов в продуктах питания был длительным и трудоемким, сопровождался начальными приготовлением специальных жидких проб для дальнейшего их химического анализа.

Сегодня этот процесс максимально упрощен. Разработан нитратомер, который вы сможете всегда носить с собой. Он портативен и прост в управлении и обслуживании. Нитрат-тестер позволяет не только производить визуальную индикацию относительного содержания нитратов в продуктах питания, предупреждая своего владельца об опасном уровне загрязнения данной продукции. Он может работать в режиме тестера нитратосодержания в почве и измерять ее кислотность, а так же производить контроль содержания нитратов питьевой воде.