Некоторые покупатели предпочитают приобретать молочные продукты не в магазине, а на рынке, считая, что там они более качественные и свежие.
- У качественных натуральных сливок должен быть сладковатый вкус и «тянущаяся» консистенция. Недобросовестные продавцы иногда пытаются выдать за сливки сметану, так что будьте внимательны.
- В домашней сметане не должно быть комочков. Если комочки есть, то это признак того, что в нее подмешан творог, перетертый с кефиром (это чувствуется и по вкусу). Чтобы придать сметане жирность, в нее подсыпают муку или крахмал, а для натурального цвета добавляют шафран или морковный сок.
- Свежий качественный творог имеет однородные по составу и цвету крупинки. Если у творога желтоватый оттенок, значит, он несвежий, а если розоватый – то в нем полно микроорганизмов. Естественно, такой творог покупать нельзя.
- Старайтесь приобретать молоко в стеклянных банках. У натурального цельного молока сверху образуется слой сливок, толщина которого составляет примерно 2-3 пальца. Если же слой сливок имеет вид тонкой пленки, то молоко пропустили через сепаратор.
Преимущество магазинных молочных продуктов заключается в том, что при их производстве действует программа производственного контроля, обеспечивающая качество, соответствующее требованиям стандарта. Кроме того, на крупных производствах проводится дезинфекция, дезинсекция и дератизация, гарантирующие безопасность продукции.
Существует возможность проверить молоко на наличие примесей, для этого используется лакмусовая бумажка. Если опущенная в молоко синяя лакмусовая бумажка становится красной, это свидетельствует о наличии в молоке различных химических примесей. Чем более интенсивным будет цвет, тем больше их содержится. Если же красная лакмусовая бумажка, опущенная в молоко, становится синей, это означает, что в молоко была добавлена сода, чтобы оно дольше не скисало.
При поддержки сайта http://www.vitadez.ru - дезинсекция и дератизация.