Вегетарианская диета

Вегетарианская диетаЭто  одна из самых сложных диет. Переходить на вегетарианское питание можно, лишь выбрав подходящий вид вегетарианской диеты, соответствующий  возрасту организма.

Употребление исключительно растительных продуктов полезно лишь при полном удовлетворении всех потребностей организма в жизненно необходимых элементах. В противном случае вегетарианство может привести к замедлению обмена веществ, избыточной полноте, возникновению дефицита железа и витаминов группы В.

Виды вегетарианских диет, исходя из набора допустимых продуктов:

Строгая - допускающая исключительно продукты растительного происхождения - зерновые, фрукты, орехи, овощи. Допустима лишь после 15 лет.

Молочно-вегетарианская - помимо растительных, разрешается употреблять молочные продукты и молоко. Оптимальна для тридцатилетних.

Молочно-яично-вегетарианская – дополненная, по сравнению с предыдущей, употреблением  яиц. Этой диеты могут придерживаться сороколетние.

Полувегетарианская - исключающая из рациона лишь красное мясо, допуская все  остальные продукты, диета, рекомендуемая подросткам.

Вегетарианство  для двадцатилетних.

Окончательно развитие организма завершается к тридцати годам, а до этого он постоянно нуждается в большом количестве животного белка, минеральных элементов, витаминов и  углеводов. Их дефицит приводит к недостаточному обеспечению энергией, тормозит все обменные процессы, что ведет к полноте. Для сохранения стройной фигуры и поддержания здоровья в этот период жизни лучше предпочесть  полувегетарианскую диету, в которой под запретом лишь красное мясо. Одновременно необходимо обогатить свой рацион большим количеством рыбы, морепродуктов и мяса птицы.

Рекомендуемая в юности полувегетарианская диета, поставляя достаточное количество витамина В12, защищает от расшатывания нервной системы, избыточной возбудимости, от нарушений в работе мозгового центра, отвечающего за чувства голода и сытости, от недостатка в организме железа. Она не снижает количества ферментов, участвующих в переваривании белков.

Нехватка ферментов от чисто растительного вегетарианства резко ухудшает самочувствие, задерживает молочные и мучные продукты в пищевом тракте, провоцируя желудочные расстройства, вздутие кишечника и периодические запоры.

Вегетарианство  для тридцатилетних.

Обилие дел и забот в этом возрасте оставляет мало времени на регулярные физические упражнения и соблюдение сложных, поддерживающих форму диет. В такой ситуации вегетарианство может стать удобным выходом из положения. Поскольку развитие организма уже завершено, можно смело отказываться от мяса и ограничивать потребление углеводов. Достаточное количество витаминов обеспечит превосходное состояние кожи, а молоко и яйца снабдят необходимым количеством кальция, фосфора и витамина D, что в будущем защитит от остеопороза, а поддерживать обмен веществ на должном уровне поможет йод,  содержащийся в морепродуктах. На столе всегда должны присутствовать яйца, обычные нежирные сыры, блюда из чечевицы, риса, орехи, макароны из ржаной муки, молоко, йогурты, соевые продукты.

В сорок лет, как правило,  появляется лишний вес, развиваются сердечно-сосудистые  заболевания, гипертония, диабет. Лекарством во время сложных возрастных перестроек организма может служить вегетарианская диета.

Богатый соей рацион предупреждает развитие некоторых видов опухолей и проявление аллергии, а ежедневное ее употребление в количестве 20 - 50 г снижает уровень холестерина в крови на 10-15 %, тормозя склеротические изменения сосудов и полностью обеспечивая организм витаминами В6 и В12. Содержащаяся в сое клетчатка способствует хорошей работе пищеварительного тракта.

Овсяная, пшенная и гречневая каши служат источником белка и разнообразных минеральных элементов.

Чечевица, фасоль и горох, помимо белка, богаты углеводами.

Кисломолочные продукты и молоко служат источником кальция, а рыба содержит витамин D, необходимый для его усвоения.

Для регуляции обмена веществ в организме полезно также пить чаи из трав - зверобоя, мелиссы, ромашки, гибискуса (каркаде).