Эта диета абсолютно не вредна для здоровья, так как при энергетической ценности всего в 1250 ккал в картофеле содержится почти дневная норма белка и витаминов,  жизненно важных минеральных веществ и аминокислот. Такой универсальный набор жизненно важных веществ позволяет с легкостью придерживаться картофельной диеты до 15 дней.

Известны три варианта картофельной диеты.

1. Промыть и запечь в духовке до образования хрустящей корочки 1,5 кг крупного картофеля. Есть 6 раз в день равными порциями горячим и в кожуре, без соли, жиров и специй. Дневная норма жидкости - не более 3 л  (только вода). Во время диеты исключить любые спиртные напитки. Продолжительность курса – 3 дня, сброс веса – до 3 кг.

2. Сварить в "мундире" 1,5 кг картофеля,  разделить на 4-6 порций, две порции съесть без приправ, жиров и соли, в остальные можно добавить немного масла (сливочного или оливкового), лимонного сока и соли. Курс такой диеты – 1 неделя.

3. Запечь в духовке или сварить на пару 1,5 кг картофеля в "мундире", не очищая, приправить лимонным соком, небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла, добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок. Можно приготовить пюре на воде, заправив маленьким кусочком сливочного масла.