Психологи, биологи и медики делят людей не только по их биоритмам, но и по типам темперамента – на холериков, меланхоликов, сангвиников и флегматиков. И для каждого типа предлагается отдельная система питания.
специи - кориандр, корица, укроп, сельдерей,
семечки (тыквы и подсолнуха),
ревень, изюм, чернослив, маслины, грибы.
Фрукты:
черный виноград, сладкие яблоки, груши, сливы, гранат, фиги, инжир, ананас, дыня.
Овощи:
зеленый горошек, салат, брюссельская капуста, спаржа,
кабачки, огурцы, цветная капуста, репа, молодой картофель, шпинат,
понемногу - помидоры, горох, фасоль, бобы (не чечевица).
Продукты из злаков:
белый и серый хлеб, манная и овсяная каши, лапша, макароны. Крупы: ячмень, рис.
Масло: несоленое сливочное, оливковое, соевое.
Молочные продукты: творог, молоко.
Мясо: баранина, говядина, цыплята, курятина, индюшатина, гусятина.
Рыба: сельдь, морская, озерная и речная.
Если холерик или сангвиник вполне здоровы, им полезны:
лук, чеснок (без злоупотребления, лучше с маслом, в винегрете, котлетах),
орехи (в малом количестве), греча (не часто), черный хлеб (меньше пшеничного),
свинина (редко), кислое молоко (стакан вечером), колбаса (редко),
лимон (в чае), кислые яблоки, капуста (в небольшом количестве),
морковь (в салатах), арбуз (не каждый день), мед (к чаю).
Аппетит у сангвиников, как правило, хороший, пищеварение тоже, отсюда склонность есть много. Этот тип характеризует пристрастие к сладкому. Главное - не превышать норму при приеме пищи. Холерики также любят поесть, правда, благодаря их активности, вес они набирают не быстро. Если же это произошло, холерик впадает в панику. Именно эти люди становятся жертвами «быстрых» диет и таблеток для похудения. Но сбросить вес им за счет своей активности легко: достаточно избегать жирной пищи, сахара и кондитерских изделий, а налегать на зелень и салаты из овощей.
Сангвиникам и холерикам подойдут салаты из зелени. Супы лучше употреблять теплыми или холодными (окрошка, фруктовый суп). Словом, для них идеальна пища с охлаждающими свойствами.
Флегматикам и меланхоликам полезны:
Специи - гвоздика, корица, имбирь, шафран, тмин, лавровый лист, красный и черный перец, горчица, хрен, зеленый чай, изюм, чернослив, сухофрукты, ревень, орехи (умеренно), грибы, маслины (умеренно), сельдерей, петрушка, лук, чеснок.
Сладости: мед.
Фрукты: яблоки, груши, гранат, хурма, ягоды (особенно дикорастущие), абрикосы, вишни.
Овощи:
брюссельская и цветная капуста, кабачки, морковь,
баклажаны, молодой картофель, редис, шпинат,
свекла, молодая редька, репа, горох, чечевица.
Зерновые: ячмень, рожь.
Продукты из злаков:
манная каша, лапша, макароны, пшено, овсяное печенье (но не овсяная каша),
греча (в малых количествах), кукуруза, рис (в малых количествах).
Мясо: баранина, молодая говядина, говяжья печень, цыплята, а также яичный желток.
Рыба: сельдь малосоленая (вымоченная в воде), морская рыба, икра.
Масло: топленое, несоленое сливочное, подсолнечное, кукурузное (в малых количествах).
Сыр: любой, но свежий.
Кисломолочные продукты (умеренно): козье молоко, брынза.
В организме флегматиков преобладает жировая ткань, поэтому обмен веществ у них замедленный, а аппетит постоянный и довольно хороший, с повышенной тягой к сладостям. Поэтому необходимость рационального питания – это в первую очередь забота флегматиков, им подходит пища с согревающими свойствами.
Меланхолики, как правило, худощавы, но, в силу своего «слабого» темперамента, зачастую бросаются в крайности: обжорство сменяется затяжным голоданием, а углеводы служат средством для снятия стрессов. Задача людей этого типа: наладить режим питания. Меланхолик, как «холодный» темперамент, нуждается в разогревающих продуктах, таких, как соленые огурцы и помидоры, кислая капуста. Супы рекомендуются только в горячем виде - желательно кислые щи, борщи, рассольники, солянки.