Правильный режим питания – неотъемлемая часть здорового образа жизни. Выберите продукты питания таким образом, чтобы они соответствовали схеме: 25-30% белков, 55-60% углеводов, 10-15% жиров.
Углеводы – важнейший источник энергии. Некоторые углеводы усваиваются очень быстро и сразу же повышают уровень сахара в крови (например: бананы, картофель, рис и др.). Пища, которая содержит такие углеводы, способствует немедленному подъему энергии, легко переваривается и усваивается организмом. Другие виды углеводов поглощаются организмом медленнее и дают эффект небольшого, но более устойчивого подъема уровня глюкозы в крови.
Идеальным примером правильного сбалансированного питания могут служить супы, сваренные с учетом сочетаемости продуктов и оптимального числа калорий.
Суп “Савви”.
1. Подрумяньте лук в небольшом количестве оливкового масла. Затем смешайте со следующими ингредиентами:
для супа из корнеплодов: любое сочетание из нарезанной моркови, брюквы, репы, пастернака;
для куриного супа: мелко нарезанную курицу, кукурузу, травы и молоко;
для супа “Минестроне”: консервированные помидоры, нарезанную морковь, замороженный горох, готовую фасоль и сырые макароны-ракушки;
для овощного супа: любые нарезанные свежие овощи или остатки от предыдущих блюд, или замороженные овощи, такие, как горох, морковь, цветная капуста, зеленая фасоль;
для картофельного супа: нарезанный картофель и сладкий перец;
для супа из чечевицы: красная чечевица и любые другие овощи.
2. Добавьте жидкость и доведите до кипения. Выберите жидкость из перечисленного ниже:
1 ст. л. овощного концентрата, разведенного в 600 мл воды;
1 кубик овощного/куриного/говяжьего бульона, разведенного в 600 мл воды;
молоко, разведенное водой;
1 упаковка готового супа (добавьте воды, если это необходимо);
1 пакетик супа, разведенного водой.
3. Закройте кастрюлю и варите на маленьком огне, пока овощи или мясо не будут готовы.
4. Чтобы получить:
однородный суп, превратите его в пюре с помощью блендера;
густой суп - половину размешайте с помощью блендера и вылейте обратно в кастрюлю;
можно подавать его в обычном виде.
Картофельно-луковый суп (4 порции).
Ингредиенты:
3 картофелины среднего размера, очищенные и порезанные
3 большие луковицы, нарезанные на кусочки
1 большая морковь, нарезанная
1 овощной бульонный кубик
450 мл воды
600 мл снятого молока
Горсть нарезанных свежих трав (петрушка, базилик, тимьян)
Свежемолотый перец
Способ приготовления:
Поместите все ингредиенты, за исключением молока, в большую кастрюлю. Доведите до кипения и варите примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Снимите кастрюлю с плиты, добавьте молоко и размешайте до получения однородной консистенции (пользуйтесь блендером или венчиком).
Полученный суп снова вылейте в кастрюлю, добавьте немного только что смолотого черного перца и свежие травы. Разогрейте, чтобы суп был теплым.
Примерное содержание на одну порцию: Калорийность 152 ккал, белки 8,4 г, жиры 0,7 г, углеводы 30 г, клетчатка 3,1 г.