Шотландская диета основана на том, что надо отказать себе в жирной пище, в сдобных булочках и пирожках. Шотландцы любят поесть, поэтому их диетологи придумали сытную диету, которая богата углеводами.  Так как организму каждый день нужны питательные вещества, он их должен получить в полном объеме. Источниками  энергии, поступающей в наш организм, являются, как известно,  углеводы. А это в основном сахар и белый хлеб. Шотландская диета заставляет забыть о них, а переключиться на черный хлеб, к тому же черствый.

День первый. На завтрак можно съесть одно яйцо всмятку и небольшой кусочек хлеба с отрубями, молоко. На обед 250 г запеканки из картофеля или капусты, можно добавить морковку с луком, стакан томатного сока. На ужин тарелку отрубей и кусочек черного хлеба, яблоко и половинка грейпфрута.

День второй. На завтрак 200 г овсяной каши с добавление тертого яблока и измельченных орехов, стакан яблочного сока. На обед 150 г гречневой каши с кусочком черного хлеба, 150 г овощного салата, стакан чая. На ужин маленький кусочек куриной отбивной, кусочек хлеба с тмином, 100 г мелко нарезанного салата с соком лимона и стакан апельсинового сока.

День третий. На завтрак 150 г гречневой каши и стакан молока. На обед 150 г картофельного пюре, кусочек черного хлеба, листики салата. На ужин 200 г вареной рыбы и 150 г овощного салата с растительным маслом, стакан виноградного сока.

Для приготовления салатов используют редьку, свеклу, капусту, морковь, зеленый болгарский перец, лук репчатый, листочки салаты. Из фруктовых соков чаще всего в диете употребляют виноградный, яблочный, апельсиновый, томатный.